笔趣看书

第308章 神级小队疯狂干饭（第1页）

李倩倩没有再选择继续待在徐坤的身边，因为她害怕误会，所以这也是没办法的办法，接下来的几个小时，剩下的和徐坤交好的朋友们都一一来找徐坤增强了基因。

现在光头王炸李倩倩、杨密露、钱、清然、毒蛇、于婉都已经是增强基因的战士了，现在加上徐坤一共九个级战士了。

到了第二天早上，杨密露也醒了过来，于是赶紧来到指挥室，准备跟着徐坤一起出去r国，可是r国那边的事情已经解决了，现在嫣然都得来龙国这边的天龙基地。

其他地方的天龙分部也都送去了激光炮，基本上是不用担心什么，这个危机暂时来说是能够解决的。

徐坤将这些接受了基因增强的人都召集起来开了个短会，八个人分为两两值班制度，一定要确保东海天龙基地的安全。

然后徐坤就打算去休息一下，毕竟他撑了一晚上，现在实在是太困了。

在徐坤前往房间的时候，第一批值班的是光头和王炸，所以杨密露李倩倩和于婉就来到了食堂准备弄些吃的。

自从她们增强基因以后，现自己的食量变得很大，所以需要多吃点饭，一大早几名女生就来准备吃的了。

这大概是因为增强基因以后，身体的能量消耗也上了一个层次的原因。

她们做的第一道菜是葱爆羊肉。

做葱爆羊肉的第一步，自然是从食材的选择开始。羊肉作为这道菜的主角，其品质直接决定了最终成品的口感与风味。一般而言，选择羊腿肉或羊里脊肉最为适宜，因为这些部位的肉质细嫩，纤维较少，易于切片且烹饪后能保持肉质的滑嫩与多汁。在挑选时，应注意羊肉的颜色应呈鲜红色，表面有光泽，肉质紧实有弹性，无异味，这样的羊肉才是新鲜上乘之选。

葱爆羊肉中的“葱”，指的是北方特有的大葱，其葱白长而粗壮，味道辛辣而甘甜，是提升整道菜香气与口感的关键。挑选大葱时，应选择葱白部分长且直，葱叶翠绿鲜亮，整体紧实无枯萎的为佳。新鲜的大葱不仅能为菜肴增添一抹翠绿，更能充分释放出其特有的辛香味，与羊肉的鲜美相得益彰。

选好羊肉后，接下来的步骤便是切制。这一步看似简单，实则大有讲究。为了保证羊肉在烹饪过程中快熟透且保持嫩滑，需将羊肉顺着纹理切成薄片，厚度控制在约2-3毫米为宜。切肉时，刀具要保持锋利，切片动作要迅而均匀，避免来回切割导致肉质松散。此外，切好的羊肉片还需用清水稍加冲洗，去除表面血水与杂质，再用厨房纸巾吸干水分，以便后续腌制时能更好地吸收调味料。

大葱的处理同样不容忽视。先，将大葱洗净后去根去老叶，只留下葱白和较为鲜嫩的葱绿部分。接着，将大葱斜切成段，每段长约5-6厘米，这样的切法不仅美观，还能使大葱在烹饪过程中更容易释放出香味，与羊肉充分融合。

腌制是葱爆羊肉制作过程中极为关键的一步，它直接关系到羊肉最终的口感与味道。将切好的羊肉片放入碗中，根据个人口味加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉以及少许淀粉，用手轻轻抓拌均匀，使每一片羊肉都能均匀裹上调味料。料酒的加入有助于去腥增香，生抽和盐则负责调味，胡椒粉能提升菜肴的层次感，而淀粉则能在羊肉表面形成一层保护膜，锁住肉汁，使羊肉在烹饪过程中更加滑嫩。腌制时间一般控制在1o-15分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

在腌制羊肉的同时，也不要忘记准备一些辅助性的调料和配菜。比如，可以切一些姜片或蒜片，它们在烹饪过程中不仅能去腥增香，还能为菜肴增添一丝清新的口感。此外，根据个人喜好，还可以准备一些红椒或青椒片作为点缀，增加菜肴的色彩与口感层次。

葱爆羊肉讲究的是“大火快炒”，即在高油温下迅完成烹饪过程，以保持羊肉的鲜嫩与葱的辛香。因此，在正式烹饪前，一定要将锅烧热至冒烟，再倒入足量的食用油，待油温升至六七成热时，即可下入腌制好的羊肉片进行快翻炒。

热锅冷油：先，将锅置于旺火上，烧热后倒入适量的食用油。油量需适中，以确保羊肉片在炒制过程中不会粘锅且能均匀受热。

下羊肉片：待油温升至六七成热时（即手放在油上方能明显感到热度），迅将腌制好的羊肉片下入锅中。此时，由于羊肉片已经腌制过，表面带有一定的水分和淀粉，因此下锅后应迅用铲子或筷子将其划散，避免粘连。

快翻炒：保持大火，快翻炒羊肉片。由于羊肉片切得较薄，因此很容易熟透。翻炒过程中，羊肉片会逐渐变色，由鲜红色转为灰白色，并散出诱人的香气。当羊肉片基本变色且略微卷曲时，即可进入下一步。

2。加入大葱

下入大葱：在羊肉片变色后，迅将切好的大葱段下入锅中。大葱的加入会为菜肴增添一抹翠绿和浓郁的辛香味。

翻炒均匀：继续用大火快翻炒羊肉片和大葱段，使两者充分混合并均匀受热。此时，可以根据个人口味适量调整火候和时间，以达到理想的口感和风味。

加入调料：在羊肉片和大葱翻炒均匀后，根据个人口味和喜好加入适量的调料进行调味。一般来说，可以加入少许老抽增加色泽、生抽提鲜、白糖提味以及适量的盐和鸡精等。需要注意的是，由于羊肉片已经腌制过且大葱本身也有一定的味道，因此调料的用量应适量控制以避免过咸或过淡。

快收汁：加入调料后继续快翻炒几下使调料充分融入菜肴中。由于羊肉片已经基本熟透且汤汁较少因此不需要长时间的收汁过程。当看到羊肉片表面微微收汁且大葱变软时即可关火出锅。

装盘：将炒好的葱爆羊肉盛出装入盘中即可上桌享用。此时可以看到羊肉片色泽诱人、鲜嫩多汁；大葱段翠绿欲滴、辛香扑鼻；整道菜肴色香味俱佳令人垂涎欲滴。

第二道菜是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

做蒜蓉粉丝蒸扇贝的第一步，始于对扇贝的精心挑选。扇贝作为这道菜的主角，其新鲜度与品质直接决定了最终成品的口感与风味。在市场上挑选扇贝时，应注意以下几点：

外观检查：优质的扇贝外壳应完整无破损，色泽鲜亮，表面干净无泥沙。扇贝的壳边应紧密闭合，轻轻触碰时能快闭合，说明扇贝仍然鲜活。

气味辨别：新鲜的扇贝应带有淡淡的海水味，无异味或刺鼻气味。

重量感受：同样大小的扇贝，手感较重的往往肉质更为饱满。

粉丝的挑选

粉丝作为这道菜的重要配角，其选择同样不容忽视。优质的粉丝应具备以下特点：

色泽自然：优质的粉丝颜色自然，略带米黄色或透明状，无杂色或过于白皙的现象。

质地柔韧：好的粉丝质地柔韧有弹性，不易断裂，煮熟后口感爽滑。

无异味：粉丝应无霉味、酸味或其他异味。

蒜蓉的准备

蒜蓉是这道菜提味的关键。准备蒜蓉时，应选用新鲜的大蒜，剥去外皮后切成细末。为了去除蒜蓉的辛辣味并激其香味，可以将其用清水稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分。此外，根据个人口味，还可以适量加入一些姜末或辣椒末与蒜蓉混合，以增加菜肴的风味层次。

选好扇贝后，接下来的步骤是清洗与处理。先，用刷子轻轻刷洗扇贝的外壳，去除表面的泥沙和杂质。然后，用小刀或剪刀将扇贝撬开，去除黑色的内脏和裙边（这部分通常含有较多的泥沙和杂质），只保留白色的贝柱和黄色的月牙形扇贝黄。处理好的扇贝应放在清水中浸泡片刻，以去除残留的泥沙和异味。

粉丝的浸泡

粉丝在烹饪前需要进行浸泡处理，以使其充分吸水膨胀并变得柔软。将选好的粉丝放入温水中浸泡约15-2o分钟，期间可适当翻动以确保粉丝均匀吸水。浸泡好的粉丝应捞出沥干水分，并用剪刀剪成适当的长度以方便食用。

蒜蓉的腌制

为了提升蒜蓉的香味和口感，可以将其进行简单的腌制。将切好的蒜蓉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、香油等调味料搅拌均匀。腌制时间不宜过长，以免蒜蓉变得过咸或失去原有的鲜味。一般来说，腌制5-1o分钟即可。

蒸锅预热：将蒸锅置于火上加热至水开，为后续的蒸制过程做好准备。

摆盘：将处理好的扇贝摆放在盘中，每个扇贝上放上适量的粉丝和腌制好的蒜蓉。可以根据个人喜好进行摆盘设计，使菜肴看起来更加美观诱人。

调料准备：根据个人口味准备一些蘸料如酱油、醋、辣椒油等以便食用时蘸取。

至此，做蒜蓉粉丝蒸扇贝的第一步——准备与预处理食材已经完成。接下来就可以进入正式的蒸制阶段了。