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第312章 摆开架势（第2页）

继续用中小火慢炖，待汤汁逐渐收浓，变得黏稠时，即可关火。注意不要让汤汁完全收干，留一些汤汁可以让鸭掌更加入味且口感更佳。最后，将烹饪好的柠檬无骨鸭掌盛出装盘，撒上一些香菜末或葱花作为点缀，增加色彩和香气。

现在，一盘色香味俱全的柠檬无骨鸭掌就完成了。你可以直接食用，也可以搭配一些清爽的凉菜或啤酒，享受这道开胃解腻的佳肴带来的美味体验。

没错，徐坤吃到一半，直接打开了一瓶鲜酿啤酒，这啤酒的味道也很奇特，是东海一个啤酒厂专门为徐坤定制的，这啤酒的名字叫做巨苦熟白啤。

酿造巨苦熟白啤，是对味觉极限的一次勇敢探索。巨苦熟白啤，顾名思义，其独特之处在于那乎寻常的苦涩与细腻的白啤风味相融合。

酿造巨苦熟白啤的第一步，始于对麦芽的精心挑选。麦芽，作为啤酒的灵魂，其品质直接决定了啤酒的风味基础。为了酿造出具有浓郁苦味与独特风味的白啤，酿酒师会选择高比例的特种麦芽，如黑麦芽、焦香麦芽或烟熏麦芽，这些麦芽在烘烤过程中会产生丰富的香气和深邃的颜色，为啤酒增添复杂的层次感和独特的苦味基底。同时，为了保持白啤的清爽与柔和，还会搭配一定比例的基础浅色麦芽，以确保啤酒在苦涩之余不失平衡与和谐。

巨苦熟白啤的“巨苦”之名，自然离不开对苦型香料与酒花的精挑细选。在这一步中，酿酒师会选用高a-酸含量的酒花品种，如d国传统的哈拉道酒花或美国的卡斯凯德酒花，这些酒花不仅富含能够赋予啤酒强烈苦味的a-酸，还带有独特的香气，能够进一步提升啤酒的风味复杂度。此外，为了增强啤酒的苦涩感，还可能会添加一些特殊的苦型香料，如苦橙皮、肉桂皮或是少量的龙胆根提取物，这些香料的加入需要极其谨慎，以确保它们在增强苦味的同时，不会破坏啤酒的整体和谐。

水，是啤酒酿造中不可或缺的组成部分，其质量直接影响到啤酒的口感与品质。在酿造巨苦熟白啤的第一步中，对水质进行净化与处理同样至关重要。酿酒师会根据啤酒的配方要求，对水源进行严格的检测与分析，通过过滤、软化、调整ph值等手段，确保水质符合酿造要求。对于巨苦熟白啤而言，适当的水质硬度有助于提升啤酒的骨架感与苦味的呈现，因此，在水质处理过程中，需要精确控制各项指标，以达到最佳效果。

除了选材之外，酿造巨苦熟白啤的第一步还包括对酿造设备与酿造环境的精心准备。酿酒师需要确保所有酿造设备（如糖化锅、酵罐、过滤机等）都处于良好的工作状态，并进行彻底的清洗与消毒，以避免杂菌污染影响啤酒品质。同时，酿造环境的温度、湿度以及空气洁净度也需要严格控制，以创造出一个有利于酵母生长与酵的微环境。此外，为了保持啤酒的清新与纯净，酿造过程中还需要采取一系列措施来防止氧气的侵入与光照的影响。

在正式进入糖化与煮沸阶段之前，酿酒师还需要进行一系列的准备工作。先，需要将精选的麦芽进行粉碎处理，使其暴露出更多的淀粉颗粒，便于后续糖化过程中酶的作用。然后，将粉碎后的麦芽与水按一定比例混合后送入糖化锅中进行升温与保温处理，使麦芽中的淀粉在酶的作用下转化为可酵性糖。在糖化过程中，酿酒师需要密切关注温度与时间的控制，以确保糖化过程的顺利进行。同时，还需要对糖化液进行取样检测，以了解其糖分含量与ph值等关键指标是否符合要求。

值得注意的是，酿酒师还可以根据自己的创意与经验进行一定的创新尝试。比如，可以尝试使用不同种类的麦芽进行混合糖化，以探索出更加独特的风味组合；或者调整糖化过程中的温度与时间参数，以获得更加理想的糖化效果。此外，还可以考虑在煮沸前加入一些特殊的辅料（如水果片、香料等），以增加啤酒的香气与口感层次。这些创新尝试不仅有助于提升啤酒的品质与竞争力，还能为啤酒爱好者们带来更加丰富多彩的味觉体验。

在糖化液准备好之后，接下来是煮沸过程。将糖化液转移到煮沸锅中，加热至沸腾。在煮沸过程中，有几个关键的操作需要执行：

煮沸时间控制：煮沸时间通常为6o-9o分钟，具体时间取决于配方和所需的酒体厚度。

酒花添加：在煮沸的不同阶段添加高a-酸含量的酒花。初次添加通常在煮沸开始后不久进行，称为“苦花添加”，以最大限度地提取酒花的苦味和香气。后续可能还会进行一到两次的“香花添加”，在煮沸结束前15-3o分钟进行，以增加啤酒的香气而不至于过苦。

特殊苦型香料添加（可选）：如果配方中包含了特殊的苦型香料，如苦橙皮、龙胆根提取物等，可以在煮沸的最后几分钟加入，以确保其风味能够充分融入啤酒中而不被高温破坏。

煮沸完成后，需要迅将麦汁冷却至适合酵母酵的温度（通常为1o-2o°c），这一步骤称为“麦汁冷却”。冷却过程中，需要避免麦汁被杂菌污染。

冷却后的麦汁被转移到酵罐中，加入适量的酵母。酵母在适宜的条件下开始繁殖并消耗麦汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳，这一过程称为“主酵”。主酵期间，酵罐需要密封以防止氧气进入，并控制在适宜的温度范围内。

主酵结束后，啤酒会进入熟化阶段。在这个阶段，啤酒会被转移到熟化罐中，在较低的温度下（通常为o-4°c）进行长时间的储存，以促进啤酒的成熟和口感的稳定。熟化过程中，啤酒中的酵母和其他悬浮物会逐渐沉降到罐底，形成“酵母泥”。

熟化结束后，啤酒会进行过滤或离心处理，以去除酵母泥和其他杂质，使啤酒更加清澈。然后，啤酒会进行“后熟”处理，即在低温下继续储存一段时间（通常为几周至几个月），以进一步改善啤酒的风味和稳定性。

经过熟化和后熟处理的啤酒，最后会进行包装。包装形式可以是瓶装、罐装或桶装等。在包装过程中，需要确保啤酒的卫生质量，并进行适当的碳酸化处理以恢复啤酒的泡沫性能。

包装好的啤酒会被运送到各个销售渠道进行分和销售。消费者在购买后，可以按照自己的喜好进行冷藏或冰镇处理，然后享受这款独特的巨苦熟白啤带来的美妙体验。

当然，由于徐坤手里的啤酒是啤酒厂单独酿造的，并且也是采用的灌装的方式，最终在啤酒的帮助下徐坤还是将所有的饭菜都吃完了，现在徐坤的饭量是很大的，可就是胃口不好，反观其余进行了基因增强的人包括杨密露都没有出现胃口不好的问题。

这些日子徐坤也对神大队的队员进行了身体检查，甚至将那些变异人的尸体拖回来进行解剖实验，并且进行对比分析，最终让医疗和科研人员都很震惊，因为那些注射了变异血清的变异人的身体机制已经生了很大的变化，身体结构甚至强行被变异血清给改变，严格意义上来说，变异人根本就不是人了。

可是徐坤神大队的成员的身体，还是人体组织结构，只不过是进行了增强，人类的本质并没有变，因此神级大队的成员只能说是人类增强了基因，并不是完全改变了基因。

“徐坤！我们为什么不直接将京都拿下来？以我们神大队一百多人的规模，拿下那些初代变异人不是很简单嘛？”

杨密露不解的问道。

“没有你想的那么简单！按照我的估计，他们给初代变异人注射的血清，是有缺陷的，我觉得他们还有没有缺陷的血清，并且异能局残部和亮晶晶集团的高层已经注射了，否则我实在想不通当初亮晶晶老大怎么会有那个实力和我打！”

徐坤想得很清楚，对方肯定是藏了，初代布制造混乱，二代出来成长以后成为将领，我猜测这些二代的变异人应该是无法生育的，否则这个世界就彻底失控了，并且很大可能，亮晶晶集团手里的完整无缺陷血清就是第三代的，他们可以控制整个变异人群体，从而夺取全世界！

听到徐坤的分析，杨密露惊得头皮麻，如果真的如徐坤的猜想，那亮晶晶集团就太疯狂了。

“那……他们这么做是为了什么呢？如果他们成了，世界上就没有人类了！”

杨密露问道。

“对于他们来说重要吗？初代变异人不就是人类吗？而且他们还能随时控制，不是更好掌控吗？”