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第二卷一百三十八章 行针去毒(第3页)

嗯,我是不是应该考虑用红酒来煎制它,这或许是个好主意?”

周州仔细端详着这块河豚肝,越看越是满意“这块河豚肝上生出了脂肪,对我们可是一个好消息。

脂肪充塞在肝中,更有利于压缩肝毒,让肝毒在肝血管内更加集中,所以只要下刀的时候避开这些肝脏内的血管,就可以得到干净无毒的肝肉了。”

“肝血管?你在说什么。。。。。。”

不光是苏柔,就连对面的井边三次郎都是听的两眼懵,感觉自己在听天书。

听说过医生给人切除病变肝脏的,却没听过医生在肝脏内下刀的,更何况这不是人的肝脏啊,这是鱼的。。。。。。

你确定自己是认真的麽。。。。。。

“麻雀虽小、五脏俱全,河豚鱼的肝脏也一样包括肝总动脉,肝固有动脉,肝左动脉,肝右动脉,肝静脉系统,甚至还有门静脉系统的一些血管,或许它们并不叫这个名字,却总会有对应的存在。

因为血管极为细小,所以我们在下刀的时候就要万分小心,一旦碰破了任何一条毛细血管,都会令得肝毒流出,那这块肝就算废掉了。”

周州选择的是最小号的雕刻刀,一手将河豚肝放在水台下不停冲洗,一手执刀穿破水幕,就在流水中进行微操,

那份认真凝注的神态,就如同那些在鼻烟壶中画出清明上河图、在米粒上刻出兰亭序的精工匠人。

“这怎么可能!”

苏柔就算瞪大了眼睛也只能勉强看清周州的操作,就见他手中那把雕刻刀忽而从某个位置探进几毫米、忽而又抽出,改变位置切入,一开始虽然有些生疏,手却是极稳的,脸上也是一片淡然。

渐渐周州的手法越来越是娴熟,一把雕刻刀就如识途老马,忽而左右盘进、忽而上下迂回,那块河豚肝就如一块璞玉,被他渐渐雕出了层次来,其中不乏有被去除镂空之处。

以苏柔的眼光,渐渐可以在这些‘镂空’处看到无数密密麻麻的青色血管,有的如同人类丝、有的甚至比丝还要细。

周州忽然长出一口气,放下了雕刻刀道“最关键的时候到了,来一大盆清水来,要快!”

周州这边刚叫了声要大盆,就有‘井边和膳’的帮厨弄了十几个水盆来,

“不行,还是太小了,些水盆倾倒出的水流可无法形成足够的冲击力。”

周州转头看看台下“有水枪吗?水压不要太高!”

“哈一!”

不等井边三次郎话,几名帮厨就迅帮周州扯来了水枪,仿佛周州才是他们的主厨一般。

井边三次郎却没有任何反应。

他此刻被周州的刀功吸引,正伸长了脖子站在周州的厨区前,瞪着眼睛看个没完没了。

周州放下厨师雕刀,拿起枚厨针,用酒精消过了毒,将刚刚被水枪冲洗过的河豚肝托在手中。

一手执针,探入先前划出的‘镂空’部位,这是他精心挑选的下手位置,都是鱼肝中血脉交汇之处,要放出肝中毒血,就得从此处下手!

“这是。。。。。。”

众人目不转睛地盯着周州的操作,只见那水枪仍不停的流水,在持续冲刷着周州手中的河豚鱼肝,

就见周州微微闭目数秒后猛然间睁开双眼,执针的右手带起一片幻影,道道银光恰如飞星过渡,冲进了那不过半厘米见方的‘镂空’位置!

鱼肝中的无数主血管、毛细血管、肝动脉、肝静脉的各个通路,顿时纷纷被银针刺破,瞬间就出现了无数个小小的血点。

别的人也还罢了,井边三次郎却是看得心中狂跳!

厨师也经常是要用到厨针的,据说厉害的厨师可以一针下去戳死一对正在恩爱中的苍蝇、就跟串串香一样,

可就算是这种传说中的针法在周州面前也是完全不够看的,他从开始看到现在,可是知道这河豚鱼肝中的血管有多麽细,恐怕要在放大镜下才能勉强看清楚!

周州却在瞬息间连续刺破鱼肝中的无数血脉,却丝毫没有触及肝肉,这份厨针上的功夫,那得有多吓人?

“加压!就是现在!”

周州厨针一收,握住河豚鱼肝的左手同时用力,‘镂空’处顿时漫溢出一片暗灰色的肝血来。

他用的力道不大不小,大了会让肝血中的毒素浸入肝肉,小了却又逼迫不出,现在毒血已经被逼出鱼肝,必须要在三五秒内冲刷干净,此时先前的水压可是不够了。。。。。。

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