笔趣看书

第81章 开始搬家（第1页）

苏苏将鱼肉都片下来准备做成水煮鱼片。

准备适量黄豆芽、适量干辣椒、花椒、蒜片、姜片、白酒、鲜汤、鲜香粉。

鱼肉以斜刀改成薄片放入碗中，加盐、鲜香粉、白酒腌制备用。

锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，加入盐，鲜香粉熬至汤沸。

用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。

将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。将鱼片逐一放入锅内，鱼片卷起后撤火，迅用漏勺将鱼片捞起装入盆中，盖于豆芽上。

另起一锅，倒入油，烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起锅，倒入盛有鱼片的盆中即成。

剩余鱼骨就做一个鱼骨豆腐汤。

准备鱼骨和豆腐，将鱼骨洗净沥水，豆腐切成小方块，葱切小段。

热锅凉油，放入姜爆香，然后放入鱼骨中大火煎一下，煎到两面有点微黄。

加入温水入锅，大火滚大概一刻钟改为小火滚大概两刻钟。

放入切好的豆腐，滚大概时间，放入葱即可盛出。

营养又美味的鱼骨豆腐汤做好了。

鱼皮也被苏苏剥下单独做一个菜。凉拌鱼皮。将鱼皮用清水反复冲洗干净。

锅内注水烧开，倒入少许料酒，下入鱼皮氽烫一下立即捞出用凉水过凉。

将鱼皮切成细丝，装盆备用。

小葱切碎，蒜切末，芫荽切寸段都放在鱼皮上面，放入盐、糖、陈醋、辣椒油、鲜香粉调匀。

美味爽口的凉拌鱼皮就做好了，鱼皮汆烫的时候一定不要太久，不然就会化掉。

苏苏又简单炒了个青菜，用豆豉蒸了个排骨。晚餐就完成了。

一家人看着桌上的饭菜都惊呆了，特别是苏璃：“小妹，这个是什么？吃起来脆脆的，还怪好吃哩。”

“嘿嘿，你猜猜。这些菜都是鱼身上的。”

“不会是鱼鳞吧？”

“还真让你猜对了，就是鱼鳞，味道还可以吧？”

“不错不错，小妹就是厉害，鱼鳞都能做来吃。”

方氏也夸道：“就是，不仅能做出来吃，味道还做得这么好，苏丫头呀真是厉害，嘿，这个吃起来冰冰凉凉还挺爽口的是鱼皮吧！”

“是的呢，阿奶，味道咋样？”

“不错，这个鱼皮真的好吃，阿奶就爱这点小凉菜。”

张氏喝了一口鱼汤：“这鱼汤熬得好，奶白奶白的，还没腥味儿，咱自己熬的鱼汤，不是不白就是腥味太重，都不知道咋搞。”